NORDIC JIWAKA PAPUA NUOVA GUINEA

Descrizione

Incastonata tra le Highlands occidentali e Chimbu, Jiwaka si trova nella valle molto fertile formata dal fiume Waghi. Caffè e tè sono le due principali risorse dei suoi abitanti. In uno splendido paesaggio, il caffè cresce in un clima costantemente caldo e umido e all’ombra, che favorisce una lenta e complessa maturazione delle ciliegie. A nord della provincia, il fiume Jimi attraversa i rigogliosi pendii della foresta pluviale tropicale della catena montuosa Bismarck. Fuori dai sentieri battuti, la zona di Jimi si trova a un’intera giornata di cammino dalla strada. La rete Jimi River Coffee è un gruppo di produttori di caffè composto da 703 piccoli proprietari terrieri che possiedono in media 0,70 ettari. Si concentrano sulla produzione collettiva del caffè e sul rispetto delle buone pratiche agricole (GAP). Lo standard GAP comprende criteri sociali, ambientali ed anche economici come, tra gli altri, il ridotto consumo di acqua, l’uso appropriato dei fertilizzanti, il benessere degli animali o l’aumento della produttività. Tali standard sono stati messi in atto dalle Nazioni Unite per sostenere i bisogni del mondo nel 2050, quando la popolazione sarà raddoppiata. I produttori della rete Jimi River Coffee vivono in cinque delle comunità più isolate della Papua Nuova Guinea. La lontananza obbliga, il caffè viene coltivato e lavorato in modo tradizionale e soddisfa tutti i criteri della certificazione biologica. Le pergamene vengono poi consegnate a un punto di raccolta, a una lunga giornata di cammino dai villaggi. Grazie alla rete Jimi River Coffee, le famiglie beneficiano non solo del sostegno di una comunità, ma anche di un migliore accesso al mercato per i loro prodotti e di migliori mezzi di sussistenza.

• Produttore: Jimi River Coffee Network
• Località: Fiume Jimi, Jiwaka/Highlands occidentali e Chimbu
• Altitudine: 1.600 – 1.900 s.l.m.
• Procedimento: Arabica lavato.
• Varietà: Blue Mountain, Bourbon, Typica
• Origini:
  Papua Nuova Guinea
  Certificazione: Biologica
• Ingredienti: caffe torrefatto